TEC FTU
  • Trang Chủ
  • Tin Tức
    • Khởi nghiệp
      • Kiến thức chung
      • Sách hay khởi nghiệp
    • Câu chuyện kinh doanh
    • Bài học cuộc sống
    • Nhân vật
    • Hoạt động CLB
      • Đào tạo thành viên
      • Tuyển thành viên
  • KBS
  • Về Chúng Tôi
  • Tuyển Thành Viên
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Tin Tức
    • Khởi nghiệp
      • Kiến thức chung
      • Sách hay khởi nghiệp
    • Câu chuyện kinh doanh
    • Bài học cuộc sống
    • Nhân vật
    • Hoạt động CLB
      • Đào tạo thành viên
      • Tuyển thành viên
  • KBS
  • Về Chúng Tôi
  • Tuyển Thành Viên
No Result
View All Result
CLB Nhà Doanh nghiệp Tương lai - TEC FTU
No Result
View All Result
Home Câu chuyện kinh doanh

Chuyện mở quán của The Coffee House: Đo ni chiều cao từng chiếc bàn chiếc ghế, đập bỏ toàn bộ thiết kế 2 tỷ đồng để tìm ra mô hình quán mà khách hàng thấy thoải mái nhất

Tháng Ba 23, 2018
in Câu chuyện kinh doanh
0
208
SHARES
1.6k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare on Google
“Retail is about detail.” Trong việc xây dựng thiết kế quán, CEO The Coffee House cho biết tất cả từng chi tiết đều phải tính toán: Tại sao chỗ này 2 ghế, chỗ kia bày 3 ghế, cửa hàng quy mô này cần bao nhiêu ghế, khoảng cách giữa ghế gần nhất với cửa ra vào là bao nhiêu để nếu người ngoài mở cửa bước vào người ngồi trong không khó chịu…

Chuyện mở quán của The Coffee House: Đo ni chiều cao từng chiếc bàn chiếc ghế, đập bỏ toàn bộ thiết kế 2 tỷ đồng để tìm ra mô hình quán mà khách hàng thấy thoải mái nhất
Nguyễn Hải Ninh – Founder kiêm CEO The Coffee House.

Related articles

PHỎNG VẤN ĐỘC QUYỀN CEO COOLMATE PHẠM CHÍ NHU: SUY NGHĨ KHÁC BIỆT TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG

PHỎNG VẤN ĐỘC QUYỀN CEO COOLMATE PHẠM CHÍ NHU: SUY NGHĨ KHÁC BIỆT TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG

Tháng Bảy 21, 2021
Vừa ra mắt, Be bắt tay với Lazada, Adayroi tham vọng chiếm 30% thị phần giao vận nội địa

Vừa ra mắt, Be bắt tay với Lazada, Adayroi tham vọng chiếm 30% thị phần giao vận nội địa

Tháng Tám 5, 2019

Nhắc đến Marketing trong ngành F&B (Thực phẩm và đồ uống), mọi người thường nói đến chiến lược 7P, trong đó 2 chữ P quan trọng nhất là People (Con người) và Physical Evidence(Điều kiện vật chất).

Vậy khi mở một cửa hàng F&B như quán cà phê chẳng hạn, Physical Evidence nên xây dựng thế nào, nên thiết kế không gian ra sao để khách hàng thoải mái nhất?

Cứ ngồi 16 tiếng đồng hồ/ngày quan sát, sẽ biết khách hàng không thoải mái chỗ nào

Bàn cao đúng 75 cm, ghế cao đúng 45 cm,…Sự chỉn chu đến từng chi tiết làm nên thương hiệu The Coffee House

“Các bạn cứ xây đi, sau đó ngồi 16 tiếng đồng hồ/ngày quan sát xem khách hàng đến quán có thoải mái không? Chỗ nào không thoải mái? Sau đó đập đi xây lại. Mỗi lần đập đi xây lại quán các bạn sẽ lại có thêm kinh nghiệm”, Founder kiêm CEO chuỗi cà phê The Coffee House Nguyễn Hải Ninh thẳng thắn chia sẻ.

Chuỗi The Coffee House của chàng trai sinh năm 1987 Nguyễn Hải Ninh hiện quy mô lên đến 64 cửa hàng, nhưng hầu hết thiết kế cửa hàng đều chung một công thức: Bàn cao đúng 75 cm, ghế cao 45 cm, đèn không được thấp hơn 2,5 m, khu vực order thiết kế hơi nghiêng về phía trong…

“Trong ngành bán lẻ, người ta có câu “Retail is all about Detail” (Tạm dịch: Câu chuyện bán lẻ chỉ xoay quanh tính chi tiết). Khi xây cửa hàng chúng tôi phải tính toán mặt bàn phải cao 75 cm là đúng 75 cm, chứ không phải 76 cm, ghế ngồi là 45cm, khoảng cách giữa bàn ghế khoảng độ 30cm khách ngồi mới thoải mái”.

“Tất cả mọi thứ, khi xây cửa hàng tôi phải tính toán từng chút một, từng cái ghế một. Khoảng cách cái ghế gần nhất với cái cửa bao nhiêu cm để khi người bên ngoài mở cửa bước vô, người ngồi ghế không cảm thấy bị làm phiền”

“Hay ánh đèn, chúng tôi thiết kế hệ thống đèn phải có ánh sáng màu vàng và được treo ở vị trí 2,5 m chứ không thể treo thấp hơn, vì người Việt chiều cao trung bình tầm 1,6 m – 1,65 m, nếu đèn treo thấp hơn sẽ bị chói vào mắt khách hàng”, Ninh chia sẻ.

Ngay cả trong thiết kế quầy bar, Ninh cho biết khu nhận order cũng phải thiết kế có chỗ để khách hàng “tấp vô”, để khi order khách có thể tựa tay lên và xô người về phía trước. Ninh cho biết khi xô người về phía trước như vậy, khách hàng sẽ có cảm giác thân thiện hơn…

Chuyện mở quán của The Coffee House: Đo ni chiều cao từng chiếc bàn chiếc ghế, đập bỏ toàn bộ thiết kế 2 tỷ đồng để tìm ra mô hình quán mà khách hàng thấy thoải mái nhất - Ảnh 3.

“Tất cả mọi thứ, khi xây cửa hàng tôi phải tính toán từng chút một, từng cái ghế một. Tại sao chỗ này phải bố trí 2 ghế, chỗ kia 3 ghế? Khoảng cách cái ghế gần nhất với cái cửa bao nhiêu cm để khi có người bên ngoài mở cửa bước vô, người ngồi ghế không cảm thấy bị làm phiền”.

“Tất cả những cái này chỉ có được khi chúng tôi xây và đập đi nhiều thiết kế cửa hàng. Với 2 cửa hàng đầu tiên, tôi là người trực tiếp đi và chỉ cái ghế chỗ này phải tròn, chứ không thể vuông. Nếu thiết kế ghế vuông thì ai đó đi đạp vào rất nguy hiểm, có thể té. Góc tường này không thể màu trắng được, mà phải màu đen, vì chỗ này khách ngồi hay bị đạp chân vào tường sẽ dơ“, CEO The Coffee House kể lại.

Những điều này đều không có công thức, mà cần sự chú tâm đến từng chi tiết một. Và cái tính chi tiết của người đứng đầu sẽ tác động tới những người xung quanh. Khi đã vào guồng thì The Coffee House dù mở 1 tuần 1 cửa hàng, lãnh đạo cũng không cần nhúng tay, mà chỉ cần nắm được thông tin ngày này, giờ đó cửa hàng chỗ kia sẽ khai trương.

“Ngay từ đầu các bạn làm trực tiếp cũng khó phát hiện ra, nhưng sau một thời gian, các bạn xây thử vài cửa hàng rồi lỗi, đập đi xây lại, mỗi cửa hàng mất 2 tỷ đồng. Đập đi chúng tôi mất 2 tỷ đồng, nhưng các bạn sẽ có kinh nghiệm thôi. Các bạn trẻ cứ làm đi rồi sẽ có kinh nghiệm, sẽ biết physical evidence phải xây thế nào“.

“Chứ tôi viết một cuốn sách để các bạn làm theo các bạn cũng không hiểu đâu”, Ninh nói.

Nguồn Cafebiz

Share83Tweet52Share21

Related Posts

PHỎNG VẤN ĐỘC QUYỀN CEO COOLMATE PHẠM CHÍ NHU: SUY NGHĨ KHÁC BIỆT TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG

PHỎNG VẤN ĐỘC QUYỀN CEO COOLMATE PHẠM CHÍ NHU: SUY NGHĨ KHÁC BIỆT TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG

by admintecftu
Tháng Bảy 21, 2021
0

Có lẽ cái tên "Coolmate" không còn xa lạ đối với nhiều người bởi sự tiện lợi, đa dạng trong...

Vừa ra mắt, Be bắt tay với Lazada, Adayroi tham vọng chiếm 30% thị phần giao vận nội địa

Vừa ra mắt, Be bắt tay với Lazada, Adayroi tham vọng chiếm 30% thị phần giao vận nội địa

by admintecftu
Tháng Tám 5, 2019
0

Lãnh đạo BE GROUP cho biết, beExpress là dịch vụ chuyển phát, bưu chính hướng đến các DN thương mại...

Nối tiếp Vinfast, Vinsmart, Vinpearl Air,… Vingroup sẽ bước vào thị trường viễn thông di động?

Nối tiếp Vinfast, Vinsmart, Vinpearl Air,… Vingroup sẽ bước vào thị trường viễn thông di động?

by admintecftu
Tháng Tám 1, 2019
0

Từ đầu năm nay, sau khi có thông tin tập đoàn Hàn Quốc SK Group quyết định đầu tư 1...

STARTBUCKS “LỘT XÁC” ĐẾN MỨC KHÔNG AI NHẬN RA?

STARTBUCKS “LỘT XÁC” ĐẾN MỨC KHÔNG AI NHẬN RA?

by admintecftu
Tháng Sáu 2, 2019
0

Thông thường, cứ dăm bữa nữa tháng ta lại thấy Starbucks cho ra đời một hương vị frappuccino mới đầy...

CUỘC CHIẾN GRAB – MOMO: MẠNH VÌ GẠO, BẠO VÌ TIỀN

CUỘC CHIẾN GRAB – MOMO: MẠNH VÌ GẠO, BẠO VÌ TIỀN

by admintecftu
Tháng Năm 18, 2019
0

Thị trường payment đang ngày càng nóng bỏng khi mà Grab đang chứng minh năng lực "đốt tiền" ngày càng mạnh...

Load More
  • Trending
  • Comments
  • Latest

BAN TRUYỀN THÔNG – NƠI HỘI TỤ CỦA NHỮNG Ý TƯỞNG SÁNG TẠO

Tháng Chín 4, 2016
CHUYỆN TÌNH ĐẸP NHƯ MƠ CỦA ĐẶNG LÊ NGUYÊN VŨ VÀ VỢ TRƯỚC KHI ẦM Ĩ ĐƯA NHAU RA TÒA

CHUYỆN TÌNH ĐẸP NHƯ MƠ CỦA ĐẶNG LÊ NGUYÊN VŨ VÀ VỢ TRƯỚC KHI ẦM Ĩ ĐƯA NHAU RA TÒA

Tháng Hai 23, 2019
Tiết lộ những kịch tính cuối cùng của vở kịch gia đình: Ông Vũ – Bà Thảo ai sẽ là chủ của Cà Phê Trung Nguyên?

Tiết lộ những kịch tính cuối cùng của vở kịch gia đình: Ông Vũ – Bà Thảo ai sẽ là chủ của Cà Phê Trung Nguyên?

Tháng Hai 21, 2019
CÔNG BỐ KẾT QUẢ CHÍNH THỨC ĐỢT TUYỂN THÀNH VIÊN THẾ HỆ THỨ 19

CÔNG BỐ KẾT QUẢ CHÍNH THỨC ĐỢT TUYỂN THÀNH VIÊN THẾ HỆ THỨ 19

Tháng Mười 2, 2018
Con đường thành công không dành chỗ cho những người chỉ nhiệt tình 5 phút rồi thôi

Con đường thành công không dành chỗ cho những người chỉ nhiệt tình 5 phút rồi thôi

1
PHÁT ĐỘNG TUYỂN THÀNH VIÊN CLB NHÀ DOANH NGHIỆP TƯƠNG LAI THẾ HỆ THỨ 19

PHÁT ĐỘNG TUYỂN THÀNH VIÊN CLB NHÀ DOANH NGHIỆP TƯƠNG LAI THẾ HỆ THỨ 19

1

The Lean Startup: Khởi nghiệp tinh gọn

1
NHỮNG BÀI HỌC ĐÁNG GIÁ TRÊN CON ĐƯỜNG TRỞ THÀNH MỘT DOANH NHÂN

NHỮNG BÀI HỌC ĐÁNG GIÁ TRÊN CON ĐƯỜNG TRỞ THÀNH MỘT DOANH NHÂN

0
CHÍNH THỨC CÔNG BỐ KẾT QUẢ KỲ TUYỂN THÀNH VIÊN THẾ HỆ THỨ 23

CHÍNH THỨC CÔNG BỐ KẾT QUẢ KỲ TUYỂN THÀNH VIÊN THẾ HỆ THỨ 23

Tháng Mười Một 25, 2022
IELTS LANGO VINH DỰ LÀ NHÀ TÀI TRỢ CHO CÁC HOẠT ĐỘNG SINH VIÊN TRÊN TOÀN QUỐC

IELTS LANGGO VINH DỰ LÀ NHÀ TÀI TRỢ CHO CÁC HOẠT ĐỘNG SINH VIÊN TRÊN TOÀN QUỐC

Tháng Mười 17, 2022
NGÔI VỊ CAO NHẤT KHỞI NGHIỆP CÙNG KAWAI 2022 CHÍNH THỨC GỌI TÊN CHỢ DELI

NGÔI VỊ CAO NHẤT KHỞI NGHIỆP CÙNG KAWAI 2022 CHÍNH THỨC GỌI TÊN CHỢ DELI

Tháng Bảy 28, 2022
[HTTT] BẬT HẾT CHẤT MÌNH TẠI “SUNTORY PEPSICO VIETNAM BEVERAGE – MANAGEMENT TRAINEE 2022”

[HTTT] BẬT HẾT CHẤT MÌNH TẠI “SUNTORY PEPSICO VIETNAM BEVERAGE – MANAGEMENT TRAINEE 2022”

Tháng Mười Hai 3, 2021

tec

Về chúng tôi

CLB Nhà Doanh nghiệp Tương lai
Trường Đại học Ngoại Thương
91, Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội

Liên hệ

Điện thoại : 0122 841 9657
Email: ftu.tec@gmail.com
Fanpage: www.facebook/tec.ftu

Tags

Business Hackathon Bài học cuộc sống Câu chuyện kinh doanh Hoạt động CLB IDEA IGNITION 2019 Khởi nghiệp Khởi nghiệp cùng Kawai Kinh doanh thực tế Kiến thức chung Nhân vật Phỏng vấn độc quyền Sinh hoạt chuyên môn Sách hay khởi nghiệp Tin Tức Tuyển thành viên Uncategorized Về chúng tôi Đào tạo thành viên

© Bản quyền thuộc về TEC – FTU.

© Bản quyền thuộc về TEC – FTU.

Về chúng tôi

CLB Nhà Doanh nghiệp Tương lai
Trường Đại học Ngoại Thương
91, Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội

Liên hệ

Điện thoại : 0122 841 9657
Email: ftu.tec@gmail.com
Fanpage: www.facebook/tec.ftu

Tags

Business Hackathon Bài học cuộc sống Câu chuyện kinh doanh Hoạt động CLB IDEA IGNITION 2019 Khởi nghiệp Khởi nghiệp cùng Kawai Kinh doanh thực tế Kiến thức chung Nhân vật Phỏng vấn độc quyền Sinh hoạt chuyên môn Sách hay khởi nghiệp Tin Tức Tuyển thành viên Uncategorized Về chúng tôi Đào tạo thành viên
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Tin Tức
  • KBS
  • Về chúng tôi
  • Tuyển Thành Viên

© Bản quyền thuộc về TEC - FTU